▶ 卤水里的干辣椒有何作用？

    干辣椒是卤菜人最常使用的一味组方香料和调味料，干辣椒有调和味道、去腥、上色的作用；但干辣椒如果要用来调味，就得对干辣椒的辣度和香度有详尽的了解，辣椒的辣主要体现在辣椒素的含量上，但是在卤菜中并不代表越辣越好，也要参考干辣椒的特性，比如色彩、辣味、香度、是否混汤等等，今天匡老五辣业梳理了一些卤菜常用的辣椒，进行对比分析，希望能够给予你更佳的选择或者搭配，做出更满意的口味。

▶二荆条干辣椒可以起到什么作用？

   二荆条辣椒，这种辣椒的特点是绵辣、回甘、超香，这是其他干辣椒不能替代的特点，二荆条干辣椒外观看起来椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，椒果外形美观，色泽红亮，口感辣度适中，味香，每100 克鲜椒中含葫萝卜素1.56毫克和抗坏血酸105毫克，这个比一般的蔬菜含量都要高。湖南匡老五辣业的二荆条辣椒肉厚籽少，个长皱形，微辣超香，提色提香。

   湖南匡老五辣业，21年专注干辣椒批发，如对我们的产品感兴趣，欢迎点击右侧客服咨询或者拨打400-6628-308，欢迎您的垂询！

     动动您的手指，关注匡老五辣业微信号：湖南匡老五辣业，掌握实时资讯，更有活动信息直达！