▶辣椒面的制作

   将红辣椒晒干制成干辣椒，或者直接在市场上购买干辣椒，将干辣椒剪成长短随意的小段，将剪好的干辣椒放入炒锅开中小火翻炒，炒到辣椒壳和辣椒籽颜色变深，即可盛出锅放凉，冷却后的干辣椒会变得很脆，然后将干辣椒进行研磨，研磨时还可加入少许芝麻，研磨成为面状或者小颗粒状就完成啦。

▶辣椒面的吃法

   辣椒面的吃法很多元，可直接当做凉菜、小吃的调味品，还可做成辣椒油或辣椒酱等产品。

   做辣椒油：把辣椒面放到干燥的碗里，可以放少许盐和糖，烧少许热油，浇到辣椒面上，边浇边搅拌均匀，油没过辣椒面即可，拿少量芝麻研碎，加入到辣椒面中，再烧点油，根据喜好可多可少，再浇到辣椒碗里即可。

   做辣椒酱：将辣椒面放入锅中，喜欢肉类还可买点肉剁碎、抄熟也加到锅中，再加入白酒，糖，盐，醋，搅拌均匀后大火熬开转小火熬。熬制期间要不停的搅拌防止糊锅。等到酱变得粘稠后关火加入味素和蒜末搅匀，冷后罐子储藏即可。

   湖南匡老五辣业，23年专注干辣椒批发，如对我们的产品感兴趣，欢迎点击右侧客服咨询或者拨打400-6628-308，欢迎您的垂询！

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