▶干辣椒分布
辣椒原产于中拉丁美洲热带地区,主产国是中国和印度。中国干辣椒种植区域集中在湖南、湖北、四川、重庆、贵州等省。干辣椒是红辣椒经过脱水干制而成的辣椒产品,含水量低,适合长期保藏。中国辣椒种植面积两千多万亩,北方地区以甜椒为主、南方地区以辣椒为主。干制辣椒是中国传统的出口品种,适种区域广,经济效益高,产业链长,是西南、西北地区重要的经济作物。
▶干辣椒市场趋势
干辣椒生产方式不断转变,产量的增长不再依赖种植面积的增加,而是通过提高生产水平来实现。辣椒价格的走势受天气、产量、出口情况的影响较大。辣椒国内需求稳定,并对辣椒加工产品需求持续增长。近年辛辣饮食的广泛传播,辣椒在医疗、美容等方面功能不断被发现,辣椒红色素、辣椒素等加工产品的需求也在增加。
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