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  • 白辣椒 白辣椒 湖南长沙附近特色湘菜原料。本地产辣椒,农历7-8月份未红青摘,除残选优,放入80摄氏度左右的热水中烫3-5分钟左右发白后捞出,放于30摄氏度的气温下暴晒两天,8成干左右去把、剪开,然后按辣椒重量的10-15...
  • 梅干菜 梅干菜 纯天然湖南地方特色菜。湘菜—梅菜扣肉、酸菜汤、外婆菜主要原料。其主要生产工艺为:取开春清明节前后的农家自种的嫩青菜叶,嫩摘选优去杂,洗净放入80摄氏度热水中,烫5-8分钟捞出,晾晒至8成干、切碎(...
  • 刀豆丝 刀豆丝 湖南本地农家刀豆。嫩摘洗净。去残选优,洗净剥开去籽。切成1公分丝,自然晒干。用时用热水泡半个小时至软。然后干净去水,加上食盐、味精、麻油、辣椒酱凉拌。其味清脆爽口,是湘菜餐厅最佳凉菜。(本产品...
  • 包菜丝 包菜丝 匡老五包菜丝,普通农家种包菜;加工程序:去除包菜残叶留中间切碎成丝(0.2-0.3cm细)自然晒至8成干,然后加10%左右的盐,包装封存。用时可用锅回蒸半小时,味道更纯。特点:清脆爽口,开胃,是湘菜—蒸扣...
  • 黄花菜 黄花菜 黄花菜,又称为:金针菜、忘忧草,是纯天然绿色产品。湖南衡阳附近特产。由于衡阳地处亚热带季风湿润气候,地势多为丘陵,所产黄花菜多种于丘陵山区,造就其味甘脆清甜。功效:清肝利尿,适应煲汤。其加工...

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