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高辣型野山椒食疗价值大，益处多 野山椒俗称指天椒，主要用作菜肴烹、配菜的佐料，野山椒辛辣副食品的调料。野山椒既可以鲜食也可以干食，还可以加工制成罐头食品，近年的青椒罐头，市场畅销,供不应求。四川地区多以泡为主，泡过的野山椒俗称之为“泡野山椒”或“泡椒”。... 查看详细>>
印度魔鬼椒在卤味中的增色、增辣、增香作用 ▶卤味食品选用干辣椒的注意事项辣椒除了能为菜品增辣，还起到去除肉类原料中腥膻气味的作用，同时兼具一定的调色作用（如制作红油火锅），使用时，需根据辣椒的种类、具体莱品及季节等因素确定用量，使用原则是“辛而不烈，辣而不燥... 查看详细>>
美国红辣椒与益都红的适用性区分 ▶美国红辣椒简介：原产自美国，我国西北地区目前广泛种植，特点是辣椒红素含量高、颜色艳丽，不少调料厂商会采购此种辣椒用于生产火锅豆瓣，满足颜色方面的需求。辣度：辣度低★香味：香气弱★赋色效果：颜色艳丽★★★★★适用：辣... 查看详细>>
新一代辣椒与子弹头辣椒的适用性区分 ▶新一代辣椒简介：朝天椒的一种，长度约一寸，颜色红亮、香气浓郁，是用量较大的辣椒干制品之一。辣度：辣度始而较浓但衰减较快★★★香味：椒香浓郁★★★★赋色效果：出色红亮★★★适用：辣椒红油火锅、串串底料干蘸料匡老五辣业... 查看详细>>
云南小米辣与四川七星椒的区别 匡老五辣业的云南小米椒，俗称越南椒，椒中玉，香妃，红宝石等，单生小果朝天生长（3一5cm）。产自匡老五辣业绿色有机生产基地，辣味浓香，皮薄籽多，皱皮；适合于做高辣的熟食配料和火锅配料。... 查看详细>>

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