▶干辣椒产值和效益简介

   辣椒是人们喜食的鲜菜和主要调味品之一，世界上90%以上的人都或多或少的吃辣椒，辣椒在世界各地都有种植，我国人口众多，辣椒需求量很大，所以种植更为普遍，全国所有的省、市、自治区均有辣椒种植，种植总面积居世界首位，仅次于大白菜，居蔬菜作物第二位，辣椒产值和效益远高于白菜而位居蔬菜作物之首。辣椒按类型分可分为线椒、朝天椒、螺丝椒、牛角椒、羊角椒、菜椒、黄线椒、薄皮椒、制酱椒、色素椒、腌渍椒等多个品系。

▶辣椒主产区调研情况

   不同辣椒品种的用途及销路差异较大，就消费习惯和区域种植而言，长江中下游地区以微辣型为重点，中南、西南、西北、东北则喜欢辣味浓香之品种，尤其是四川、湖南和贵州一带，更是以“不怕辣，怕不辣，辣不怕”喜食高辣型品种，而微辣、甜椒型品种深受华东和华北一带青睐。新疆多以色素椒干制为主，朝天椒品种在中原地区种植比较普遍。说白了也就是在当地哪种辣椒价格高，销路好，有收购商或者有加工厂家大量需求，即可大面积的种植所需要的辣椒类型。

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