▶干辣椒 常用调料

   干辣椒，是平时经常会用到的一种调料，不过你知道吗，一些色泽鲜亮、卖相好、价格高的干辣椒却有可能是用工业硫磺熏制出来的“毒辣椒”！

   近日，有市场监管局在市场做一个小实验：在农贸市场各买了半斤红色和黄色的干辣椒，从中各取一个辣椒剪碎后分别放在一个容器内，再加入少许矿泉水。15分钟后，矿泉水并没有发生变化。随后，工作人员将一种专门检测二氧化硫的试剂分别滴入辣椒水中，这时，“奇迹”出现了：红辣椒水没有变化，但黄辣椒水却开始呈现出黄色。工作人员用专业色卡进行比对，发现黄辣椒水里有含量较高的二氧化硫。

   据《药性论》记载,“硫磺,味甘,有大毒”，入肾经、肝经,脾经。硫磺的毒性在于人吃了生热,所以中医说硫磺本是火中精。人体食用硫磺熏蒸过的东西,会破坏消化道和呼吸系统,使这些器官的粘膜受损,导致变异。另外对肝、肾等器官也有损害。如果食用量较大或长期食用,会引起慢性中毒。

▶如何辨别“毒辣椒”呢

   那么，该如何辨别买来的干辣椒是不是“毒辣椒”呢？县市场监管局快检中心工作人员介绍说，被硫磺熏过的食品多少会留有气味，可以用闻的办法来区别。另外，若担心买来的干货被硫磺熏过，可以在太阳下暴晒，以减少二氧化硫的含量；其次就是用水浸泡之后再食用。工作人员建议，市民最好不要买那种色泽特别鲜亮的食品，它们被硫磺熏过的可能性比较大。

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