▶干辣椒 重要调味料

   买干辣椒时，专挑这3种买，老板一看就是懂行识货的，不会再敢忽悠你。干辣椒是家庭常用的调味料，虽然不起眼，但是做菜时缺一不可，菜品快炒熟时，放一点辣椒粉，让做好的菜肴香辣可口，开胃还下饭，尤其是做川菜或者湘菜的时候，干辣椒的作用是重中之重的。

▶3种方法 挑到优质好货   

   今天，匡老五辣业就来跟大家说说怎么挑选干辣椒，才能选到优质好货.

   第一：体形完整的不管是散装的干辣椒还是袋装的干辣椒，我们买的时候应该注意观察一下干辣椒的体型，尽量买一些体形完整的，因为这样的干辣椒大都是品质不差的，而那些不完整的，大都是一些不太好的。

   第二：没有刺鼻味道的如果是品质好的干辣椒，只要没有破碎，我们是闻不到其他味道的，辛辣的味道也不怎么会闻到，但如果我们闻到的干辣椒有刺鼻的味道，那么就说明这些干辣椒很可能就是被处理过的，这种干辣椒可能看着好看，但吃起来绝对不会很好吃。

   第三：摸起来干燥没水分的购买干辣椒的时候，一定别忘了用手摸，好的干辣椒一定要是特别干燥没有水分的，这种干辣椒易于保存。但如果摸到的干辣椒是潮湿的，那么最好不要买，或者是不要多买，因为这种干辣椒很容易回潮发软，还不易于保存。

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