▶一年生草本植物
辣椒,属一年生草本植物,(现在有培育多年生辣椒树植 ,但是还在小范围培育,未大面积推广),辣椒也是一年四季都非常普遍的日常蔬菜调味品,不同品种的辣椒有不同的特性,各生长阶段的特征也不同,未成熟时,有的呈绿色,有的是浅黄绿色,成熟后,有红色、有黄色、有橙黄色,还是紫色等等。
▶上乘的辣椒有什么特征
辣椒品种众多,该怎么去选呢?首先说说新鲜辣椒怎么选,作为鲜食,辣椒应以大小均匀,颜色均匀,果皮坚实,肉厚质细而脆嫩新鲜,无虫咬、无黑点、无腐烂现象者为上品。
而干辣椒,则应颜色鲜艳(不可太鲜艳,辣椒干制后,颜色相比新鲜辣椒会深一些,如果遇到跟新鲜辣椒一样的鲜艳,则需要谨慎购买)、无刺鼻气味、无碎渣、无斑块、无虫咬、并且未受潮为上等佳品。
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