辣椒面及一些干辣椒制品是人们生活中的必备品，几乎每个家庭都会备上几瓶。可是，近年来一些辣椒面被曝光掺加了锯末，到底是不是真的呢？市面上的辣椒面安全吗？如何来判断辣椒面的优劣？

据调查，目前市场上掺锯末的辣椒面少，而掺加麦麸的比较多。天然的辣椒颜色一般都比较自然，正是因为它的植物性，它的颜色会随着时间的延长而改变，由原来的深色变浅色，如果在阳光下晒的时间太久，它们也会慢慢褪色。而添加了一些化学成分的辣椒面，颜色会一直很鲜艳，即使是放了很久，它们的颜色也基本不变。

     湖南匡老五辣业提到，真正绿色的辣椒面它的颜色很鲜红，面面为油性，干透后不霉变，也不含任何杂质，它们不会结块，也不会出现染手现象，用鼻子闻起来，有一 种刺鼻的辣味。如果辣椒面被掺假，比如掺了小麦皮、玉米皮、玉米面等，它们的颜色看上去有点黄或微红，尝起来并不太辣，如果不小心沾到手上，就会一片红 色，把这些辣椒面放入水中，一些添加物就会漂浮在水面上。

     湖南匡老五辣椒面是一种纯天然的绿色食品，加工过程中不添加任何色素，是值得消费者信赖的食品。匡老五辣椒采取的是原生态的种植方式，被加工面辣椒面的辣椒 都是通过人工挑选最优质的辣椒，通过先进设备研磨成面，这些辣椒面在微波杀菌后进行密封保存。另外，湖南匡老五辣业也是一家有着十五年种产销经验的老牌企 业，自成立以来一直以诚信服人，目前已与很多企业有着长久的合作。

      最后，匡老五辣业告诉消费者一个分辨优劣辣椒面的妙招，就是拿一个小盆，放一点辣椒面进去，再加进去一点食用油，经过搅拌后再放一放，过几个小时后再观察，如果颜色很红，那就可能添加了不明化学物品，如果颜色基本不变，那就说明这个辣椒面是健康的。

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