据悉，我国将首次针对辣椒和辣椒制品制定辣度国家标准，目前由多位业内专家组成的标准制定小组，今年已经完成辣椒及辣椒制品的辣度感官评价立项，标准有望明年5月完成。根据标准中的划分，以后人们购买辣椒可能就要像买酒一样，按照辣度来购买不同的辣椒，可以自己选择不同辣味的辣椒。这样一来，人们就不用再苦恼购买哪种辣椒好了。

从表面上来看，出台辣椒辣度标准方案受益人是消费者，其实，我国是一个辣椒生产及销售大国，随着市场需求增加，我国辣椒产量与出口稳步增长，价格持续上扬，基本上以每年百分之七的速度发展，具有很大的市场空间。但是，由于我国的辣椒业起步较晚，与国内发达国家相比还有较大的差距，不管是国家标准的缺失，还是各地方标准的不尽完善，这都制约着行业的发展。

辣度国家标准的制定，在我国当属首次。虽然标准正式出台还需要一些时间，但业内专家已经预先肯定了它的重要性。近几十年来，辣椒早已成为全世界消费量最大的果蔬之一，它的贸易量超过了咖啡与茶叶，全球辣椒及辣椒制品目前达到上千种。

就目前来说，我办吃辣的人群基本上达到了百分四十，而国内辣椒贸易量在980亿元以上。就拿湖南来说，它只是一个颇具特色的支柱产业，单加工企业就有上千家，但是，我国辣椒产业的科技水平很低，辣椒和辣椒制品没有辣度国家标准，影响了辣椒产业的发展和辣椒的出口贸易，那样是不利于辣椒产业的发展的。

湖南匡老五辣业是一家经国家相关部门批准注册的企业，主要从事辣椒业达十五年之久。目前，匡老五辣业拥有全国范围内六个县级以上达十万亩天然生产基地，依靠各个基地得天独厚的自然资源，主打食品安全理念，以天然无公害绿色产品为主，实现了种产销的模式，是广大消费者最喜欢的辣椒产业。

湖南省在2014年1月15日就出台了《辣椒素测定及辣度表示方法》和《辣椒及辣椒制品的辣度感官评价方法》，在这个标准中，把辣椒分为10级。而这次制定的国家标准会更加细致化，能够根据消费者的习惯，把辣椒及辣椒制品的辣椒度真正实行按辣度划分。