▶新鲜辣椒 保存时间有限
在湖南地区,农家每家每户都会种上许多辣椒,以便家庭食用。但是新鲜的辣椒食用毕竟有限,那么,如何才能将辣椒储存得更长时间,留下自家产的这一美食呢?
▶多种保存方法 多种风味
方法有多种:
1、制成椒酱:选红色的辣椒,去蒂洗干净后,将其沥干。备上蒜头、食用盐等,将蒜头与辣椒一起剁碎,放入适量的盐搅拌均匀,装坛即可,记住盐的份量要足,否则容易坏;
2、制成干辣椒,选红辣椒,串成串,放在干燥通风的地方,让其自然风干,或晒干都可;
3、制成白辣椒,将青椒用开水烫一下,然后将其放到太阳下晒干,干制后密封保存即可。
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