▶湖南菜 八大菜系之一
湖南菜,八大菜系之一,越来越受到人们的欢迎,湖南菜以嫩滑肥润为主,不仅有北方菜的咸味,也有南方菜的甜味,更具有本地特色的辣与酸。整体上,湖南菜以香、清、脆闻名,所有材料以新鲜、物美为原则,主代表菜有腊味合蒸、东安仔鸡、酱汁肘子、油辣冬笋尖等一等一的名菜,让人口齿留香,回味无穷。
▶辣椒 湖南菜精髓所在
而在湖南菜中,最著名也是最为常见的一道调料,便是辣椒,它在湖南菜中不仅常作为调料使用,也经常作为主菜,比如辣椒炒肉、坛子辣椒肉炒肉等等。所用的辣椒也分新鲜辣椒和干辣椒,干辣椒在湘菜中常用的品种有干湖南野山椒、干天宇椒和灯笼椒,此类干辣椒品种匡老五辣业均有售,有需要的客户朋友们可在线咨询,也可前往匡老五辣业公司所在地-湖南高桥批发市场实地考察。
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