▶小龙虾就要麻辣味
小龙虾口味丰富，所以就算我们吃了这么多年小龙虾，仍然拒绝不了它的诱惑。小龙虾的口感有麻辣味、香辣味、十三香等口感，但如果只知道以上几种口味的小龙虾，那你真的不能算是吃虾达人。近年来市场上还推出了蒜蓉、芥末、蛋黄等各种口味。但是最让人念念不忘的依旧是最经典味道——麻辣味，深受美食家们的热烈追捧。鲜红亮丽的小龙虾，麻辣味充斥于鼻尖。
▶麻辣小龙虾专用干辣椒
小龙虾用干辣椒，通常会分为麻辣味和香辣味，麻辣味小龙虾用干辣椒，一般用的品种为子弹头辣椒、新一代辣椒、天鹰椒、红太阳辣椒、越南小米椒。而香辣味用干辣椒，一般用的品种为野山椒、满天星辣椒、椒中玉、越南小米辣、灯笼椒以及二荆条辣椒。在烹饪麻辣小龙虾的时候，一定要选用专用的干辣椒才会风味更佳。
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