▶辣椒油，辣椒江湖必不可少的调味料

    对于喜欢吃辣的人来说，辣椒油当然是餐桌上必不可少的一种调味料，是厨房必不可少的调味品，鲜香麻辣，尤其是面馆的辣椒油，做的就特别好吃，能让人食欲大开，越嚼越香。辣椒油的用途非常多，比如调味、凉拌菜、蘸料、烧烤等，平时无论是做凉拌菜、拌面条还是佐餐都要搁上两勺辣椒油，这两勺辣椒油似乎会赋予食物神奇的魔力，吃起来都是特别的鲜香美味，辣香辣香的菜肴，对于喜欢吃辣的人来说，是极其美味的。那一款让人念念不忘的辣椒油该怎么制作呢？湖南匡老五辣业教你

▶粗辣椒面、细辣椒粉、油的比例

    做辣椒油时，一定要掌握好粗辣椒面、细辣椒粉、油的比例，粗辣椒面和细辣椒粉的比例为2：1，辣椒和食用油最合适的比例为1：6左右。辣椒少了的话香辣度不够，辣椒太多了油太少激发不出辣椒的香味，粗辣椒面和细辣椒粉的比例要合适，辣椒面香味足，辣椒粉出色好，辣椒油的味道才更出彩。

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