▶误区将严重影响干辣椒品，切记！

    辣椒制成干辣椒产品的时候，采摘收获却是影响干辣椒品质的一个关键步骤，在实际生产过程中也存在很多误区导致辣椒品质功亏一篑，严重影响经济效益。下面是大家经常犯的误区，今天匡老五辣业，为大家一一进行解析，希望大家不要再犯这些错误。

▶干辣椒干制的时候最容易犯的两大误区

    误区一：急摘湿椒：辣椒整秧收获后，有些椒农眼看市场行情好，急于出售辣椒，盲目采摘湿椒进行晾晒以加快辣椒脱水，结果事与愿违，不但椒果干得慢，而且椒蒂创伤面易遭受真菌和细菌的侵染，极易发生霉变。辣椒果实表面具有一层角质，可以阻止水分的蒸发，而整株晾晒椒果可以与株干联通，加大水分散发，所以反而整株晾晒脱水快，还不易产生霉变。

    误区二：阳光暴晒：辣椒整株收获后有些椒农害怕受潮霉变，同时也为了加快脱水，直接把辣椒放置在阳光下暴晒，殊不知在阳光下暴晒的辣椒，本应鲜红的色泽变得暗淡，红中发白，使辣椒外观商品形状变差。原因是辣椒中所含的红色物质――辣椒红素，在阳光照射下逐渐发生光解反应，严重影响辣椒的品质。辣椒晾晒需要“阴干”而不是“晒干”，放在遮荫的条件下进行才好，在通风的荫棚下或通风条件好的室内均可，不可急于求成。

   湖南匡老五辣业，23年专注干辣椒批发，如对我们的产品感兴趣，欢迎点击右侧客服咨询或者拨打400-6628-308，欢迎您的垂询！

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