黄花菜在古代有个颇为文艺的名字，萱草，也有颇为浪漫的一段历史，被诗人们争相称颂，杜康能解闷，萱草可忘忧。其富含的营养物质也极为丰富，含有维生素C，糖，蛋白质等。特别是其中的胡萝卜素，是西红柿中所富含的几倍。因此，不知道从什么时候开始，黄花菜开始渐渐“转型”，不走文艺路线了，成为很多农货生产商，批发商眼中的宝贝，成为大众眼中的农货新秀。

黄花菜的老家在湖南衡阳地区，随着食物在南北方的普及，这几年，很多北方的批发商专门前往南方去批发黄花菜等南方的农作物到北方去销售，而在南方随之涌现的诸多生产基地中，“匡老五辣业”在这个行业似乎如鱼得水，不仅仅黄花菜一种农作物销售的不错，而且其主营野山椒更是在行业中位于前列，已经和周黑鸭，老干妈还有诸多超市取得了合作。

从专业角度来看，那种看起来润泽，光滑，颜色呈黄白色或金黄色的，摸起来有弹力的黄花菜属于优良品种的，是黄花菜中的上品。笔者走访了南方很多黄花菜生产基地，包括匡老五辣业，发现匡老五辣业拥有近十万亩天然生产基地，而据被采访的采摘女介绍，公司会要求他们为了保证质量而把质量上乘的黄花菜挑出来，以便进行再加工。

笔者接着参观了黄花菜制作的下一道工艺——晾晒工艺，在这块制作基地上，笔者注意到该基地选择最原始的晾晒方法——竹床晾晒工艺。据工作人员介绍，这样做的目的就是让黄花菜制作出来更接近纯天然的味道。

黄花菜是个新秀，这一点毋庸置疑，更何况黄花菜具有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿的药物价值，是个保健的好农作物，其潜在的精神价值，象征着母爱以及忘忧的内涵，必将在南北方走红，成为一代新星。而诸如匡老五辣业这样的优秀的生产基地，也将推动这个行业的高速发展，黄花菜批发，是个好时机，黄花菜正在寻找着那些有长远眼光的批发商们。

我们有理由相信，黄花菜这种弱不禁风的瘦小植物，将占领中国的农货市场经济，占领南北方人们的心，一如它当年以她的母爱精神，忘忧精神征服华夏儿女，成为华夏精神的一部分。

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