▶认识虎皮青椒

   虎皮青椒想必很多人都吃过，只是不知道这道菜叫什么。虎皮青椒是青辣椒炒后因表皮像老虎的花纹而被称作虎皮青椒，原本是一道四川的地方小菜，后来因为虎皮青椒味道辣而不腻，是很好的下饭菜，受到很多人的喜爱，才慢慢的出现到各大餐厅，继而走向全国。

▶怎么做出美味的虎皮青椒

   准备个头较大、肉质较厚的新鲜青辣椒和一些大蒜，生抽，白糖，醋，盐以及食用油。

   一、把准备好的青椒用清水洗净，把蒂去掉，不喜欢太辣可以把里面的籽也去掉。 

   二、把蒜切成成蒜末，生抽、白糖以及醋和盐混合起来。

   三、锅中放入食用油加热，再把青椒就放入锅中，并用铲子将其压扁，烧一小会儿，然后把青椒翻一面继续烧，直到青椒两面全部煸出皱纹。 

   四、再把大蒜末放入炒出香气，加入调好的料汁，翻炒几下让青椒入味，等汤汁变得粘稠以后就可以取出装盘食用了。

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