▶常见辣椒特征

   灯笼椒:果形较大，颜色各异，肉质厚而柔软，可观赏也可食用，几乎没有辣味，因为果实像灯笼而得名。含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养元素。

   二荆条:椒角细长，椒尖处有弯钩，外形美观，辣度适中，味香，胡萝卜素和抗坏血酸含量较高。

   子弹头:椒果较小，辣度高，呈鲜红色，常用来干制。辣红素，辣椒素含量较高。

   小米辣:辣椒个体小，未成熟时为淡绿色，成熟为橙黄色，辣度高。

   新一代:果型短小，颜色红亮，簇生朝天生长，辣度较高，椒香浓郁，常用做熟食的配料。

▶各辣椒的区别

   购买辣椒的是有些人以辣度作为参考，有人以色泽作为参考，那么在这些常见的辣椒品种中要如何选择？以辣度来说小米椒是当之无愧的第一，其次是新一代，子弹头，灯笼椒。二荆条与灯笼椒相差不大。以香度来说二荆条第一，依次是灯笼椒，子弹头，新一代，小米辣。以色泽来说二荆条第一，依次是灯笼椒，新一代，子弹头，小米辣。

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