▶干辣椒与新鲜辣椒的营养区别
干辣椒，即新鲜辣椒干制而成的辣椒干，干辣椒的营养价值，相比于新鲜辣椒来说，会损失一部分营养，比如新鲜辣椒含有非常丰富的维生素C，干制后，有一部分的维生素C会被破坏掉，还有一些其它的柠檬酸、苹果酸等营养物质会被削弱，但是，虽然会被削弱，但还是会保留一部分。并且干制后的辣椒，它的辣椒碱会提升。
▶干辣椒的营养价值
干辣椒当中含有的营养成分大部分都是辣椒碱，二氢辣椒碱，降二氢辣椒碱，高辣椒碱，还有高二氢辣椒碱。还含有维生素c，柠檬酸，苹果酸以及其他的营养物质。
干辣椒能够有效地治疗腹泻，还能够治疗冻疮，不仅仅如此，如果被毒蛇咬伤的话，吃干辣椒也能够起到消肿止痛的作用。
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