▶越南小米椒 高辣型小椒
越南小米椒，皮薄籽多，属于高辣型干辣椒品种，辣度大约在12万SHU，越南小米椒与朝天椒类似，单生小果朝天生长，单叶互生，花冠合瓣，越南小米椒原产于南美州，现在我国广大地区都有种植，多长于南方。越南小米椒的椒型与普通野山椒椒型差不多，但是它的香度比野山椒高一些。
▶餐饮和熟食加工用得多
越南小米椒未成熟时为淡绿色，成熟后为橙色，干制后颜色呈浅红色，皱皮，色彩亮丽却非艳红，为红带橙色，干制后如果颜色为大红色，则不属于小米椒品种。越南小米椒目前在我国大多数地区均有栽培，但是以云南、广西等地居多，口感和辣度更胜一筹，非常受餐饮企业和熟食加工企业的青睐和欢迎。
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