▶四川名菜

   麻辣毛血旺，四川名菜，特色美食，里面的食材以鸭血、牛百叶、鳝鱼为主，配料以干辣椒、芝麻为辅，体现出麻辣酱香、肉质鲜美的独特美味，并且这道菜的口味综合了麻、辣、鲜、烫、香、咸六大口感，所以非常受到重口味人群的爱好。

▶食材的营养价值

   麻辣毛血旺所使用的食材对人体也是非常有益的，鸭血有补血和清热解毒作用，并能有效预防和治疗缺铁性贫血，在国外，鸭血、猪血等动物血被称为“液体肉”。牛百叶，也是一种营养价值非常高的食品，并有养胃、美容养颜等功效。鳝鱼性温味甘，具有补中益气、明目、解毒、通血脉、补虚损、除风湿、利筋骨、止痔血的作用。

   麻辣毛血旺的所使用的干辣椒，以子弹头辣椒居多，子弹头辣椒正是以其纯正的辣味和鲜美的口感，让麻辣毛血旺的辣度醇厚，精品麻辣毛血旺必定要选用精品的辣椒。

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