▶印度辣椒怎么样？

   大家刷视频时有没有经常刷到印度美食制作视频，很多食物制作时都会放辣椒或者辣椒水，还有的拿出一罐辣酱，用筷子搅一搅，就用来蘸主食吃，至于味道嘛，那就是各位看官自己来感知了。

   虽然经常看到印度的“黑暗料理”，但是也不得不承认印度的辣椒是享誉世界的，目前印度有好几款出口全球非常受欢迎的辣椒，比如魔鬼椒、S17长椒等，印度还有很受欢迎的酸辣酱，比如芒果酸辣酱和红辣椒酸辣酱。

▶印度椒常用品种

   印度辣椒辣度名列前茅的辣椒的名字叫做“印度魔鬼椒”又称“断魂椒”，产于印度东部曾在2007年2月吉尼斯评选中被认定为目前世界上最辣的辣椒品种。现在是世界第四辣，第一辣为龙息辣椒，史高维尔指标达到惊人的248万SHU。品尝“印度魔鬼椒”时，开始没感觉到什么辣度，约3，4秒的时间辣味越来越强。匡老五供应的印度S17辣椒（辣度，11万-13万SHU）为纯进口干辣椒，猛辣型辣椒，最适合口味浓重的熟食加工使用。

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