▶印度辣椒怎么样?
大家刷视频时有没有经常刷到印度美食制作视频,很多食物制作时都会放辣椒或者辣椒水,还有的拿出一罐辣酱,用筷子搅一搅,就用来蘸主食吃,至于味道嘛,那就是各位看官自己来感知了。
虽然经常看到印度的“黑暗料理”,但是也不得不承认印度的辣椒是享誉世界的,目前印度有好几款出口全球非常受欢迎的辣椒,比如魔鬼椒、S17长椒等,印度还有很受欢迎的酸辣酱,比如芒果酸辣酱和红辣椒酸辣酱。
▶印度椒常用品种
印度辣椒辣度名列前茅的辣椒的名字叫做“印度魔鬼椒”又称“断魂椒”,产于印度东部曾在2007年2月吉尼斯评选中被认定为目前世界上最辣的辣椒品种。现在是世界第四辣,第一辣为龙息辣椒,史高维尔指标达到惊人的248万SHU。品尝“印度魔鬼椒”时,开始没感觉到什么辣度,约3,4秒的时间辣味越来越强。匡老五供应的印度S17辣椒(辣度,11万-13万SHU)为纯进口干辣椒,猛辣型辣椒,最适合口味浓重的熟食加工使用。
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