▶线椒特点

   线辣椒是我国多个地区的特色辣椒品种，因细长的外形和独特的品质而备受青睐，线椒普遍呈现细长、顺直的形态，长度多在10-40厘米之间，部分品种如青海循化线辣椒具有独特的“三弯一钩”特征（果身呈三个螺旋弧度，末端带小弯钩）。线椒干制后果皮易起皱，适合长期保存。

   线椒主产于新疆、陕西、河南等地，各具地域特色，例如，新疆线椒昼夜温差大而品质优异，青海循化线椒为地理标志产品，曾出口中东并获国际奖项；河南灵宝线椒则凭借高出口量成为国际市场认可的“河南皱椒”。

▶线椒用途

   线辣椒用途广泛，鲜食、干制、加工皆宜。干制后多用于制作辣椒面、辣椒酱，如陇县线辣椒的传统辣椒面工艺，或循化线椒的深加工产品（如航空食品辣椒酱）。其果肉厚、耐储运的特性也使其适合鲜食，如杭椒常用于炒菜。干制后的线椒更是香而不辣，可用于各类菜品的制作中。

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