相信大部分人都对野山椒有个详细的了解，它可以用作菜肴烹调，可以做配菜的佐料，也可以当辛辣副食品的调料。野山椒有多种吃法，它可以鲜着吃，也可以干食，吃法不同，味道也会多样。

同时，野山椒还可以被加工成罐头食品，有一种青椒罐头在市场上极为畅销。在四川等地区，野山椒一般以泡为主，所以通常被称为泡椒，最出名的也就是泡椒鸡爪、泡椒鱼头等。虽然野山椒的吃法多样，它的口味也很独特，但是，消费者在购买野山椒时，一定要选择优质的野山椒，因为只有优质的野山椒，才能口感更好，才能更健康。

近年来，湖南匡老五野山椒在各地的反响都不错，成为市场上最为热销的辣味食品。到底湖南匡老五野山椒有什么优势呢？首先，匡老五野山椒都是天然无公害的绿色产品，以自然生长采摘和大型生产基地为保证。其次，匡老五野山椒采用的是先进的无烟烘干设备，健康环保，烘干度达到95%以上，在常温下可以保存一个月。最后，匡老五供货稳定，也不会随便涨价。

下面，就以野山椒牛肉丝为例，简单介绍一下野山椒的吃法吧。第一步，把牛肉切成比，如果喜欢吃片，也可以切成片，放入少许的生粉或者蛋清，大约腌制30分钟左右，这时牛肉会变的很柔软，之后，再把腌制好的牛肉放入烧红的油锅中爆炒到7成熟。第二步，把野山椒跺碎，也可以切的稍微大一些，放下油锅中爆炒，随后再放入爆炒过的牛肉丝，这个时候一定要用猛火，放入盐，放入少许的酱油与鸡精，或者加一点葱或者韭菜味道会更香。其实，炒这个野山椒牛肉丝并没有什么窍门，只需要猛火及掌握牛肉的成熟度就可以了，千万不可以超过九成孰，否则牛肉就会变老，吃起来不爽口。

匡老五原创：www.klwly.com