我是一个极容易怀旧的人，有时候突然看到一件事，就会怀念小时候。比如今晚，看到电视里的播放的思乡情，就一下想念起干豆角了，想到小时候吃到的干豆角，忍不住就想淌涎水。作为一个中年人，可能提及此事，有些丢人，但是我仍然馋十几年前的一碗干豆角。

记得我很小的时候，我们一家生活在某天干地荒的地方，当初的交通设施很落后，也没有好的物质条件，一年四季的时候总有两季要靠干菜咸菜来佐饭。所以，那个时候，每个秋天，是各家最忙的时候，因为要用很多西红柿、豆角、茄子、辣子等准备做酱菜咸菜，还有晒干菜，以防过冬的时候没得吃。

记得母亲晒的最多的就是干豆角，因为母亲晒的菜比较讲究，它干净、青绿，这主要是晒菜时翻得多，并且还要注意防蝇防尘，并且能够适时的移到阴凉时的结果。所以，母亲晒的干豆角总是特别的招人喜欢。每天冬天的时候，母亲经常用干豆角烧肉，虽然肉不多，但那味道特别的香。在当年的饭桌上，干豆角是特别是受欢迎的，特别是在年饭桌上，它是必可少的一道菜。因为干豆角很吃味，你把它跟什么一起烧，它就能够烧出什么味，很有咬头，很下饭。

现在，人们的生活好了，基本上都不再吃晒的干豆角了，想吃的时候，真的有点难度，有一些饭店里，有的也只是脱水的干豆角，与正常日晒的味道完全不一样。可是，最近我在网上发现了一家正宗干豆角，那就是湖南匡老五干豆角，匡老五干豆角就是采用原生态的农家种植方式，绿色、天然、有机的蔬菜，它是选自农家天然、无公害的上乘豆角制成的，采用的是传统采摘，是真正健康环保食品。另外，匡老五干豆角采用是传统的竹床晒晾工艺，这样的干豆角更加天然、美味。匡老五辣业长年从事干豆角的零售与批发，得到众多消费者的一致好评。

或许我真的老了，最近常常做一道干豆角烧肉，以来狠狠的回味一下童年，慰藉一下不能忘却的乡愁。