干豆角，也叫做脱水豆角，它是选用豇豆或宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，成品为黑色，很容易碎的一种干菜。冬季的时候，用干豆角来炖肉是一种不错的选择，那种香味至今令人回味无穷。

随着人们生活条件的提升，大多数人吃干豆角时，都选择在市场上买现成的，而很少有人自己晾晒，因为怕麻烦。在苏丹红、孔雀石绿…..这些违规添加食品中的化学元素刚刚要淡出的时候。偏偏又有一些厂家加工干豆角时用硫酸铜着色的消息被曝，人们再次为自己的健康担扰。

据相关人士介绍，通过硫酸铜浸泡的叶子，颜色会特别的绿，让人有购买的欲望。而正常晾晒的干豆角大多呈深绿黑色或黄绿色。而与硫酸铜相比，食品添加剂中用于漂染绿色食品的染色剂售价较高，并且其染色效果还不如硫酸铜。所以，一些厂家就使用硫酸铜来染色。

众所周知，硫酸铜对人的胃肠道有着强烈的刺激作用，如果食用了，可能会引起恶心、呕吐、口内有铜性味、胃烧灼感，严重的可能会有腹绞痛、呕血、黑便等，可造成严重的肾损害和溶血，出现黄疸、贫血、血红蛋白尿等。所以，人们一定要警惕硫酸铜中毒。在购买干豆角时，一定不要只选择那些颜色鲜艳的，说不定那就是毒豆角。

湖南匡老五干豆角是采用原生态的农家种植方式，绿色、天然、有机的无公害蔬菜，它采用的是传统采摘，能够保证干豆角制品的健康环保。匡老五的传统竹床晾晒工艺，会让其更加天然、美味。匡老五辣业以自然生长采摘和大型生产基地为保证，专业开发生产辣椒及相关产品，让老百姓真正吃到放心的食品。

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