从中医上来说，黄花菜性味甘平，被人体食用，有养血平肝、利湿消肿、补虚发奶之功效，也是民间常用来发奶的食物之一。黄花菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量很高，人体食用手有健脑、益智，抗衰老的作用。同时，还对防止脑溢血、心脏病、动脉粥硬化、神经衰弱等十分有益。中医专家称，常喝黄花菜煮的粥，不仅可以治疗烦燥失眠，而且还有着良好的营养保健作用。下面，我们一起来看一下黄花菜粥的做法吧。

这个粥的主要食材就是黄花菜10克，大米100克，食盐适量。主要煮制方法：首先净黄花菜发开，洗择干净，切成细细的丝。其次，一定要把大米淘干净，放入锅中，加清水适量煮粥。最后，等到水沸后再下入黄花菜与食盐等。这样煮到粥熟后就可以服用了，这样每天喝一剂，一连喝个三天到五天。这道粥喝起来味道清纯，口齿留香，是人们喜爱的一道粥品。常常喝这样的粥，有着明显的养血安神、利湿消肿、补虚通乳的作用。

事实上这道粥品最适用于那些肝血虚亏所致的健忘失眠，多梦易惊，头目眩晕，小便不利，水肿，淋病，吐血，衄血，大肠下血，产生缺乳，乳汁分泌不足等人群。

既然黄花菜这么有用，那么选择黄花菜时要注意什么呢？人们购买黄花菜时，一定要选择绿色天然的健康黄花菜，比如匡老五黄花菜，它家的黄花菜是天然的绿色食品，是采用最原生态的种植方式种植及人工采摘的方式，能够最大程度上保证上黄花菜的原始风味，是人们健康的新选择。

不过，人们食用黄花菜时，一定要注意不用选用鲜品，因为鲜品中含有秋水仙碱，炒食后能够在体内被氧化，产生一种剧毒物质，是碍人体健康的，所以，这个问题必须要引起注意。

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