今天在饭店吃饭时，突然间看到了久违的干豆角捆肉，这道菜一直是我的最爱。干豆角捆肉其实是一款农家风味菜肴，经过升级后就成了酒店宴会的高级菜了，这道菜既保留了乡土气息，又掉档次，菜式肥而不腻，咸鲜回甜。

小时候，家里只要是有什么节日，就会有这道菜出现。只要爸妈做了这道菜，我总是在多远的地方就闻到了，而且还会趴在桌子上等，现在想想真的是很馋哦。其实，干豆角捆肉的做法是很简单的。首先要准备五花肉，干豆角及淀粉，当然还要准备一些佐料如葱花、姜块、料酒、黄酒、精盐、味精、卤汤等。

具体的做法如下：第一，取新鲜猪五花肉改刀成长方条，干豆角用水泡软备用。第二，锅里烧水，把肉煮到4-5成熟时取出，拌入省许黄酒，另用锅加入色拉油烧至6-7成热时下猪肉炸至金黄色时捞出。第三，用泡好的豆角把肉捆好，下入葱花、姜块、精盐、料酒、味精、卤汤，用中火煲90分钟至肉软烂，摆入盘中，原汁沟薄芡浇上即成。

其实，这道菜的亮点在于，多吃不胖，本来猪肉中含有大量的脂肪，利用干豆角调节，就可以有效的吸收脂肪，让它肥而不腻，女性朋友们如果喜欢的话，可以多吃一点哦。

另外，选择干豆角时，一定要选择健康环保的，或者是自己亲自晾晒，如果没有时间晾晒，也一定要选择那些口碑好的商家购买，如湖南匡老五干豆角，采用原生态的种植与采摘方式，在整个加工的过程中不添加任何化学元素，是最健康的食品。匡老五辣业以天然无公害、绿色产品为主，以自然生长采摘及大型生产基地为保证，专业开发生产辣椒及相关产品，它承诺让老百姓都吃上最放心的食品。

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