▶干辣椒品种之二荆条

   原名二荆条，是辣椒界绝对的王者，产于四川双流县，中国国家地理标志产品。江湖中大名鼎鼎的高手双流牧马山二荆条，是川菜厨师公认最好的辣椒之一。二荆条微辣、籽少、香味浓厚，做出的红油颜色亮丽、香味扑鼻，红油能自动沿着盘边溅射上爬，能让菜品颜色红亮，提升辣椒香味，还是重庆泡椒、郫县豆瓣的重要原料。外形特点：细长，尾部有一个J形钩，外形有点像“2”，但性格沉稳老练、深藏不露。用途：炒食、腌渍、加工豆瓣、榨菜、泡菜、辣椒粉、辣椒油等。

▶干辣椒品种之小米辣

   也叫满天星、七星椒、云南小米辣，产地云南、贵州、四川等，是我们厨房中最常见的干辣椒品种，辣椒界得力干将。小米辣属于香辣型，辣味重，香味尚可。外形特点：小米辣是朝天椒中一员，外形小巧可爱。用途：主要用于火锅、串串香、麻辣烫、麻辣小龙虾等。

   匡老五干辣椒以基地科学规范化种植生产，和农村合作社农民的传统种植及传统加工工艺相结合，最大限度的掌控了种植及生产的各个环节，保持了产品的地标性，并保证了独特原产地的原汁原味。

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