▶干辣椒能做成香酥可口的零食

    首先，准备好原材料：干辣椒、淀粉、白糖、芝麻、蛋清、熟花生。然后，把辣椒剪成小段，用漏勺把辣椒的籽筛出来。辣椒籽是辣椒辣味的主要来源，如果不筛出来，辣味会太冲，影响口感。将干辣椒放入开水里浸泡半小时，这样做出来的香酥辣椒不仅味道没那么燥辣，在后面的油炸过程中也会起到一定保护作用，不会一下锅就变黑。

    趁着浸泡的时间，我们调制一个香酥糊，以2两干辣椒为例，放4勺白芝麻、2勺淀粉、1勺半糖和半勺盐，用筷子搅匀即可。将香酥糊倒入浸泡好的辣椒里，加2个蛋清，搅拌均匀。往辣椒里边加入鸡蛋清不仅可以让辣椒和香酥馅更好粘在一起，还可以锁住水分，不让辣椒炸糊。

▶烹饪酥脆入味干辣椒的方法

   锅里倒适量油，烧至七成热，把辣椒下锅炸制。开小火，一边炸一边搅拌，让辣椒受热均匀。
   大概炸4分钟左右，辣椒表皮微微发黄后捞出，滤干油分。将炸好的香酥辣椒倒在熟花生上，用筷子搅拌均匀即可上桌。尝一口，辣椒酥脆入味，辣度刚刚好，认真咀嚼几下，越嚼越香。蛋香、芝麻香和和辣椒的香味完美融合，非常有层次感，以后看剧零食就吃它！

     湖南匡老五辣业，21年专注干辣椒批发，如对我们的产品感兴趣，欢迎点击右侧客服咨询或者拨打400-6628-308，欢迎您的垂询！

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