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香味持久的干辣椒——福建辣椒王

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发布时间:[2020/6/28] 浏览:

▶福建辣椒王香味持久,久到离谱

    福建辣椒王,个头短,肉质比较厚,辣味比前几种都高,但是香味也不差,并且非常持久,还不浑汤。最常用在麻辣卤水中,比如:绝味、精武、周黑鸭等。这款辣椒因为精武卤水和武汉黑鸭而渐渐走红的辣椒,产自福建,个头短粗,肉质厚,辣味与小米辣相当,但香气较之更为浓郁,缺点是红色素含量不高,所以上色效果不显著。但辣辣度较重,可以打上4颗星、香味也很突出,不愧其作为中国本土以香味著称的干辣椒之一,适用于做干蘸料。

 

▶这种福建辣椒,你不能错过

    湖南匡老五的福建辣椒是新一代高产型品种,是中晚熟干制小辣椒型品种,果实为短牛角型尖角,果长4-6cm,鲜红色、辣味浓,耐煮、除腥去味,有助于消化,辣椒性温而不燥,而且能重复使用2、3次不损失辣味儿,广泛应用于辣卤制品。福建辣王的椒型是果实羊角形,粗大,果皮光滑。颜色上,福建辣王色浓红,具体辣味调和之外还具有很强的装饰效果。

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