▶制作前的准备

   泡椒很多菜品的重要配料，也能直接单独食用，可以很好的开胃增加食欲。泡椒制作方法比较简单，一般自己在家就能制作。准备好小米椒（也可以根据喜好选择其他辣椒），腌制盐，高度白酒，面粉一大勺，小苏打一大勺。就能开始制作了。

▶制作泡椒的方法

   一、腌制泡椒时需要新鲜的小米椒，去掉蒂清洗干净，再把它们放到盆子中，加入一勺面粉和一勺小苏打，以及适量清水调匀以后浸泡二十分钟。

   二、把泡好的小米椒用再次用清水清洗，然后沥掉水分，再用凉白开清洗两次，然后用牙签在小尖椒表面上插一些小孔，放进泡菜坛子中，最后加入腌制盐和高度白酒

   三、把泡菜坛子放在阴凉通风的地方腌制，过程中要保证泡菜坛子密封好，腌制二十天左右，里面的泡椒就能做好，可以随时直接取出食用，取食时要注意不能让油或者生水进入坛中，否则泡椒容易发生变质。

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