▶辣椒酱营养功效

   辣椒酱是用辣椒放入了蒜，姜，糖，盐等调味品制作而成的，可以长期的保存，味道鲜美。辣椒性温、味辛、有小毒，入脾、胃经，具有健脾胃，祛风湿之功效，可以治疗消化不良，寒性胃痛，风湿痛，腰肌痛等病症，对人体有很多好处。但也有的人不适合吃辣椒。如目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等症状者不能食用。有阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也要注意食用。

▶辣椒酱的制作

   准备：油，干辣椒，豆豉，熟花生米，白芝麻，蒜，姜，酱油，白糖，五香粉，盐适量。

   将干辣椒剪碎，花生切碎，姜、蒜切末。锅中倒油，烧热后，倒入豆豉、蒜末、姜末。出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀。小火煮约5分钟，倒入酱油，再煮4分钟左右，即可关火。彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存，一般可保存一年左右，随时取食。

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