辣椒属草本植物，其中的维生素C的含量在蔬菜中第一位。而湖南的野山椒是源自湖南的特色之一。在湖南当地，经过加工的辣椒被称为白辣椒，褪去青红的色彩，透出泛白的颜色来。其美味程度自然不言而喻。

     辣，是湖南的特色。作为一个湖南人，辣椒是日常饮食中必不可少的。白辣椒就是源自湖南土家族的一种自制的泡白椒。在湘菜繁多的体系中，它成为了重要的调味料。湖南人怕不辣的饮食习惯也在其中展露无疑。

     在市场竞争如此强烈的今天，拥有地域特色的事物才能有绝对的优势。而“匡老五辣业”（ http://www.klwly.com/）

，就是顺应时代发展的潮流，有着明显的地域特色，在诸多土特产行业中占有竞争优势。其生产的白辣椒是野山椒经过加工之后的所得。利用阳光的直射和腌制技巧，形成一道无污染的绿色工序。自然在有机无污染食物大力倡导的今天拥有一定的市场优势。除此之外，中国的饮食文化一直被视为是中华文化的重要组成部分，不同区域的饮食就是当地文化的一种特色体现。湖南人性格豪爽大方，恰如同当地人喜爱的野山椒，辣得过瘾，不落俗套。

     当韩国的泡菜在中国日渐受到青睐的时候，我们可能还在感叹韩国人的腌制技巧的纯熟。同时也为它的美味而赞叹不已。但是因为我们对自身饮食的繁盛缺乏足够的了解，往往忽视了位于我们身边的美味。而在毛泽东的故里湘潭，以白辣椒搭配著名的毛家红烧肉是尽人皆知的一道美食，家家喜爱。它也成为来此旅游的全国各地游客们必点的菜色之一。可以说，湘潭这一道美食，使得人们对湘潭的好感倍增，也更加了解和喜爱湘菜。辣椒在日常生活中出现的频率我们自己都难以估计，烹饪的方法也是各色各样，相信白辣椒独特的味道和色泽定能吸引无数吃客的驻足。

     不可否认的是四川、贵州和湖南都是辣椒最好的盈利地，许多其他的省份对辣椒也有一定的青睐，所以在销售上自然拥有很大的市场需求量，在调料中使用白辣椒也一定能将湖南人对辣椒的热忱表达出来。让不同地方的人都能感受到湖南人的性格同白辣椒一般热情。

     在不同的城市感受相同的美味，展现湖南热情，匡老五辣业，就是这样一个体现出湖南土特产意蕴的生产商，而随着湖南的辣椒文化传到全国各地，各地的人们也纷纷喜欢吃辣，纷纷对湖南的辣产生了兴趣，因此如雨后春笋般出现的湘菜馆比比皆是，而这，也是“匡老五”之所以在这个新型的农产行业取得一定优势的原因。

    因而，野山椒中拥有的湖南意蕴相当浓厚，而“匡老五”在把辣椒中的湖南意蕴推向全国，或许，这便是这个厂商所赋有的历史使命。