当时孙中山所列健身疗谱“四物汤”，包括黄花菜，黑木耳，豆腐和豆芽。其中，黄花菜居于首位，小小的黄花菜，颇具营养价值，因此成为农货中的小明星，虽然不像小麦大米那样是生活的必需品，却正在生长成为一种广受人们追捧的养生农作物。

黄花菜受人追捧的原因，我们要追溯到其营养价值，养生价值和其本身所含有的文化意蕴。

我们首先来分析一下黄花菜的营养价值。晒干的黄花菜，营养物质极为丰富，尤其是胡萝卜素，是西红柿的几倍。此外，黄花菜还含有丰富的维生素C，钙，糖，氨基酸等营养物质，总之，这种长的很像金针菇的植物所富含的丰富的营养是人们所必需的，这是黄花菜的实力。

其次，黄花菜的养生价值是不可估量的，《昆明民间常用草药》上面记载，黄花菜有“补虚下奶，平肝利尿，消肿止血”的功效，现在又有学者把黄花菜称为健脑菜，那是因为黄花菜有降低动物血清胆固醇的功效，而胆固醇，众所周知，使得中老年人身体的机能开始逐步退化，现下，真正可以有效降低血清胆固醇的天然植物并不多，而黄花菜，却恰恰拥有这个功能。此外，对于没有病症的普通人来说，长期服用黄花菜，对皮肤相当有帮助，可以使皮肤细腻，增强了皮肤的弹性和韧性，黄花菜还可以消炎解毒。如此云云，貌似黄花菜果然修炼成仙，具有数不清道不完的优势，但是其所具有的丰富的药用价值，的确值得我们为此侧目。

而黄花菜其实不仅仅是一个“实力派”农作物，还是一个名扬天下的“偶像派”。这就要谈到黄花菜的文化意蕴。黄花菜，古称萱草，又名宜男草。康乃馨是国际上著名的母亲之花，那么萱草，则是中国相赠母爱的植物。孟郊诗中云：“萱草生堂阶，游子行天涯；慈母倚唐门，不见萱草花。”萱草亦有忘忧的象征意，所以被人们称作“忘忧草”，古诗有云：“杜康可浇愁，萱草可忘忧。”就是指黄花菜的忘忧象征意。

因而，对这个新秀而言，其蕴含的市场是巨大的。湖南“匡老五辣业” （ http://www.klwly.com/）等诸多农作物生产基地纷纷生产黄花菜，而批发商和销售商也纷纷购买，因为其背后的经济效益巨大。“匡老五”是个以生产销售湖南特产为主的公司，其选择上乘的黄花菜进行再加工，因而，在黄花菜生产领域也是小有名气。

像“黄花菜”一样，黄花菜的生产厂家只有像“匡老五辣业”那样，做到生产实力派，宣传偶像派，才可以在诸多竞争中取得优势。