我生自北方，却是一个十足的辣椒控，尤其是湖南四川的菜品，辣味十足，曾经只为寻找那个独到的辣味，我专程跑到了湖南，寻找那一方水土上的那一方辣椒。我隐隐觉得，辣椒是湖南的一种象征，湖南人的一种精神寄托。难怪会觉得湖南人，明明在鱼米之乡，却在骨子里透着一股倔强。

去湖南，餐餐必辣，长沙人才辈出，一个师范学院出了像毛泽东这样的才人佳子，留下了“橘子洲头，看万山红遍，层林尽染，漫江碧透，百舸争流”的千古绝唱，此外，还有十大元帅，十大将军，这样看来，湖南人杰地灵，是个颇为神秘的地方，而湖南的辣椒文化，又属于这快肥美的土地上百花齐放文化中最为独特的一支，因为辣椒是湖南的宠儿，因而独一无二的吃的文化就更加吸引各地的人慕名而来，来湖南不吃辣，是一件颇为遗憾的事情。

我这次造访湖南，一来是去寻找原汁原味的辣椒文化，抒发一下偶尔涌上心头的小文艺感，二来是造访一久居湖南的朋友，这朋友听说我对辣椒感兴趣，立即自告奋勇地要带我去一辣椒生产基地，我一听自然乐了，朋友人缘极广，而造访辣椒生产基地，则是送我的意外惊喜。

朋友的一大学同学在“匡老五辣业”工作，我们去的，也正是这个匡老五辣业生产基地。我一直很好奇湖南的辣椒为什么就是和北方的辣椒不一样，味道里有那么一点点独特性，说不清道不明，除了更辣外，还多了点让人上瘾的东西。

我当然是希望这次去踏访能够寻找到答案，我们开车到了那里，远远看去，是大片的生产基地，各种不同种类的作物在初晨的阳光下抖擞着旺盛的生命力。朋友的同学过来接了我们，笑呵呵地说，“想要看辣椒，不如去看看湖南本土的野山椒的种植吧！”

于是，他带我们去了野山椒生产基地，我发现几个采摘女在忙碌着，这个同学向我们介绍，这种最为原始的采摘方式可以很好的保证野山椒的质量，而在我问道为什么湖南的野山椒好像有了湖南人的性格时，他说，“正如一方水土养一方人，橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，湖南这边特殊的地理位置，造就了湖南的辣椒，而这一切，造就了湖南人的性格。

我若有所思，此行，我仿佛寻到了一个辣椒的秘密，我们离开时夕阳西下，我微笑地离开，就如同全国各地的辣椒都无法代替湖南的野山椒一样，我觉得任何人都取代不了另外一个，即便他们多么的相似，但是骨子里透漏出来的，则会是他们所存在的那一方“水土”。

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