大家都知道辣椒有开胃消食、暖胃驱寒的作用，所以，每到秋冬季节，人们就会对辣椒情有独钟。那么，到底哪种辣椒好？如果吃辣椒才能更健康呢？下面，我们就一起来了解下吧。

到了寒冷的冬季，干辣椒是最受爱辣业欢迎的，一方面是因为它辣味十足，另一方面是因为它干燥易放。说到如何选择辣椒，可能不少的朋友对挑选鲜辣椒有一套，但谈到干辣椒的选择问题时，总有一些迷茫。到底哪种干辣椒好？如何选择质量好的干辣椒呢？

一般来讲，我们常见的干辣椒有二荆条、子弹头、七星椒、小米椒等。二荆条通常并 不是特别辣，但它入菜后味道会特别的香；而子弹头与二荆条相比，则要辣一些，但味道却没有二荆条好。七星椒与小米椒就是干辣椒中辣味最足的，也是质量较好 的。真正高质量的干辣椒不能碎、不能脏、不能有霉点，用鼻子闻起来，只有辣椒本身的香，而不会有其他的化学味道。不过，如果辣椒的颜色过于亮丽且没有任何 斑点，也可能是毒辣椒，因为一些辣椒批发商为了让辣椒的颜色更好看，就使用硫磺来熏烤。近年来，湖南的匡老五辣业在辣椒业内的口碑极好，得到了众多商家的 一致好评。匡老五辣业是一个老牌的辣椒生产、销售企业，企业自成立至今已有15年的历史，其公司拥有上万亩有机良田，所有的食品都是自然生长，自然采摘，是真正的纯绿色食品。另外，匡老五干辣椒都是通过精心挑选的优质鲜辣椒通过无烟烘干而制成的，烘干的过程中，绝对不添加任何化学元素，消费者可以放心选择。

关于辣椒如何吃更营养呢？专家建议，辣椒最好是做熟了吃，因为生辣椒中含有大量 辣椒素，会对人的口腔及胃肠黏膜产生刺激，而辣椒熟了后，人们食用会大大减少对胃肠的刺激。另外，对于人的体质不同，能够承受的辣度也不同，所以手脚冷 凉、有贫血体质的人可以适当多吃，而有慢性胃炎或才阴虚火旺的人则要少吃。