湖南的辣椒文化一直在宋祖英的歌声中闻名，湖南人不仅喜欢吃辣，还能吃辣，也会吃辣，在湖南几乎到了无辣不成席的地步。随着时代的变化，经济的发展，湖南的辣椒产业也发展的如日中天。相关资料显示，在80年代时，湖南辣椒种子年销售额就达到了3000多万，如今湖南辣椒已打开国内，远销国外。

   作为辣椒第一生产大省的湖南，它是全国辣椒种植面积最大的，高达200万亩，年产量约300万吨。同时，湖南辣椒的品种繁多，不仅有野山椒，还有小米椒、朝天椒等多个品种，口味从微辣到超辣，能够满足各个层次消费者的需求。

    湖南的辣椒食品加工规模也是全国最大的，近几年来，辣椒生产企业层出不穷，目前光单品销售额在2000万以上的辣椒加工企业就有二十多家。其中，湖南匡老五辣业的知名度最高，在行业内口碑最好。匡老五辣业拥有长达15年的发展史，目前拥有全国范围内六个县级以上达十万亩天然生产基地，凭借着自身得天独厚的资源，与隆平高科合作，以天然无公害绿色产品为主打，是一家种、产、销一条龙企业。匡老五辣业依靠着良好的信誉及优良的服务，也省内外多家企业有着长久的合作关系，公司主营产品有野山椒、各种干辣椒及干辣椒制品，白芝麻、萝卜条、干豆角等，旗下的所有产品都是纯绿色健康食品，消费者可以放心食用。

    相关数据显示，辣椒是调味品不可缺少的部分，在近几年来，它已是全世界消费量最大的果蔬之一。目前，全球吃辣的人群超过20%，而我国吃辣人群则达到40%。可见，辣椒业的前途无量，湖南辣味也必定会辣遍全球。

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