近期，各个市的工商局都对辣椒质量进行专项排查，严查硫磺熏制辣椒的违法行为。为了让干辣椒的颜色更亮泽，为了吸引消费者的购买或者为了延长干辣椒的保质期，不少地方的辣椒商竟然使用工业硫磺来熏制干辣椒。

    虽然从毒性上来说，硫磺属于低毒化学成分，但它燃烧后会产生二氧化硫，二氧化硫对人体有剧毒。二氧化硫一旦进入人体，就无法代谢出来，就会积留在体内，久而久之会引起器官癌变。所以，工业硫磺是绝对不可以用在食品和药品加工上的。

    这次各地对干辣椒质量的专检区域主要是农贸市场、超市、食品批发市场、干果批发市场的一些辣椒经营户，一方面检查辣椒经营户主体资格是不是合法，上市销售的干辣椒的进货渠道是不是正规；另一方面加强辣椒经营户的职业道德教育，让他们充分了解硫磺熏制辣椒的毒性之大，坚决杜绝硫磺熏制干辣椒流入市场。

    一般来讲，正常干辣椒的颜色是暗红的，存放久了，颜色会慢慢暗淡，而染过色的干辣椒，即使是在太阳底下暴晒也不会变颜色。通常加了工业染料的辣椒颜色会比较鲜艳，而天然的干辣椒会有一点发黄。所以，消费者在购买干辣椒时，一定要擦亮眼睛，否则可能会上当受骗。

   近年来，湖南的匡老五干辣椒的知名度越来越高，不少的辣椒经销商对其竖起了大拇指。为什么湖南匡老五干辣椒如此出名呢？因为匡老五干辣椒都是天然无公害的绿色食品，以自然生长采摘和大型生产基地为保证，专业开发生产辣椒。匡老五辣椒在烘烤前都是经过清洗与挑选的，烘干也是采用无烟烘干设备，其烘干度达95%。湖南匡老五辣业向广大消费者承诺，它们旗下的所有产品都是无公害的绿色健康食品，加工过程中绝不添加任何化学元素，消费者可以放心食用。

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