一般来讲，辣椒是一种开胃蔬菜，它绿油油，或者红彤彤，无论搭配什么菜都会美味可口。据统计，全国喜欢辣中带甜的人数占多半，南方人偏爱辣一些的朝天椒，而北方人大多都偏爱一些甜而不辣的灯笼椒。在所有的蔬菜中，辣椒含有的维生素C几乎最高，差不多100克辣椒中就含维生素C105毫克，这个比例是很大的。

每当吃饭不香时，可以适当在菜里加一些辣椒，这样食欲就会改善，饭量也会明显增多。如果自身胃口不好，容易腹胀腹痛，可以单独用少许辣椒煎汤口服，一段时间后，胃口就会大开。如果不小心感冒了，可以用辣椒与生姜熬汤喝，喝上一两天，症状就会有所改善。特别是对于一些消化不良的人，更要多喝辣椒与姜熬的汤，不仅暖胃，还能加速消化。

据相关资料显示，一些爱吃辣的东南亚、印度等地患癌症的机率要比不吃辣的国家要少的多。因为辣椒中含有许多抗氧化物质，氧化和慢性病、癌症本就有着密切联系，因此，辣椒可能在预防癌症上有着重要的作用。

可是，哪种辣椒好？近年来，湖南匡老五辣椒很出名，并且不少美食者都推荐它家的辣椒。为什么匡老五辣椒如此出名呢？匡老五辣业位于湖南长沙市，有着18年的辣椒生产销售经验，不仅辣椒品种丰富，还大面积基地生产也加工。目前，随着网络的发展，匡老五不断开新产品，实行品牌化经营战略，让辣椒的销量越来越好。匡老五辣椒都是采取原生态的种植方式，采用手工采摘，挑选最优质的辣椒品种，使用先进的无烟烘干设备，在整个加工的过程中，绝不添加任何化学元素，是最放心的绿色食品，人们可以放心食用。

为什么辣椒有很好的健胃、助消化作用呢？因为辣椒本身含有辣椒素成分，它能够有效的刺激口腔与胃肠，让胃肠蠕动加快，食欲得到明显的改善。所以，人们适当的吃些辣椒，是对身体有益的。不过，如果人们食用辣椒过量，也会影响人体健康，如让胃肠粘膜高度充血、胃疼、腹泻等。对于一些肠胃不好、阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应该少吃或者不吃。

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