目前的这年月，吃辣几乎成了一种时尚。如果不吃辣，说明你在美食面前落伍了。那么，辣椒如何吃最健康呢？下面，就请湖南匡老五辣业来讲讲辣椒的健康吃法吧。

首先，辣椒最好做熟了再吃。辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类，它们各有各的特色，不过，一些专家建议，吃鲜辣椒最好，因为它的营养最丰富。除此之外，辣椒最好做孰了吃，因为生辣椒中含有大量的辣椒素，人们食用时可能会对口腔和胃肠黏膜产生刺激。而如果加热后，就会对胃肠的刺激减少。

其次，吃辣椒的人要根据自己体质来定。因为个人体质不同，对于辣椒的耐受度也不相同。对于一些手脚冰凉及容易贫血的人可适当的多吃。但是，对于一些患有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，及一些阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人一定要少吃。另外，辣椒还有祛湿的作用，不过北方人在春秋等干燥季节，一定也要少吃，否则就可能引起上火。

再次，吃辣椒辣时可以加点酸。从口味上来说，辣椒还有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中是加入了花椒的辛热，更容易上火，对于一些耐受力差的人，一定要少吃。泡辣椒中的辣椒素要相对少一些，并且酸辣中的醋有解毒作用，能够有效的减少上火几率，爱吃辣的人可以适当吃一些。

最好能够搭配着解辣下火的食品一起吃。辣椒虽然辣的过瘾，但吃多了也会让人承受不了。所以，大家吃了辣椒后，可以多吃一些甜和酸的食物，甜味能够遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。湖南匡老五辣业提醒，辣椒的主要辣味是辣椒素，它通过刺激口腔黏膜的三叉神经，引起被灼热的疼痛感。如果觉得太辣了，可以适当的蘸点醋，也可以喝碗冰凉的甜饮料，或来块凉爽的水果等都很有用。如果做家常辣菜时，一定要尽量选择滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，这样就不会太辣了，也不会有上火的感觉。