黄花菜具有丰富脑神经及神经系统需要的营养物质，并且有“安五脏、利心志、明目”的作用。而黑木耳则含有丰富的铁、磷、维生素B和蛋白质。黑木耳炒黄花菜，是一道倍爱人们喜爱的家常菜，常吃此菜，不仅可以益脑，还有明目、清心等功效，特别是对老年人来讲，更是一道有益身心的养生菜，可以有效的推迟老年人的老花眼出现。

虽然不少人都知道黄花菜与木耳的好处，但是要真正做好黑木耳炒黄花菜却并不容易。那么，黑木耳炒黄花菜怎么做才好吃呢？下面，我们就跟着美食专家来学习一下吧。

一定要先准备好原料，木耳20克，黄花菜80克，精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量。

准备好原料之后，就要开始做菜了。第一步，要把木耳放入温水泡发，去杂洗净，撕成小片备用。再把黄花菜用冷水泡发，挤去水分，切成小段。第二步，锅中放上花生油烧热，放入葱花煸香，放入黄花菜小段、木耳煸炒，之后加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟而入味，用湿淀粉勾芡，这样出锅就可以了。一道滑润清淡、咸香适口的黑木耳炒黄花菜就做好了。

专家提示，这道菜做起来并不难，不过还是要注意一点，黄花菜一定要用干品，鲜黄花采含有秋水仙碱素，炒食后容易在体内被氧化，产生一种剧毒。在这里推荐一下湖南匡老五黄花菜，匡老五黄花菜都是天然的无公害绿色产品，采用的是原生态的农家种植方式，是绿色、天然、有机的蔬菜，使用的中人工采摘的方式来采摘，在黄花菜干制的过程中，使用的是传统的竹床晾晒工艺，更加天然美味。匡老五黄花菜是真正安全、放心的食品，消费者可以放心选用。