在对待吃辣椒的问题上，很多人都有不同的看法与认识。有一些人认为吃辣椒上火，有一些人认为吃辣椒刺激肠胃，也有一些认为吃辣椒可以美容，还有一些人认为吃辣椒可防癌，那么，到底如何吃辣椒才健康呢？

湖南匡老五辣业提到，其实只要掌握了辣椒的正确食用方法，是可以有利于我们的身体健康的。从中医上来讲，辛辣食物既能促进血液循环，又能够增进脑细胞活性，还有助于延缓衰老。事实上，辣椒含有丰富的维生素C，能够控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。

相关资料显示，辣椒除了有以上的几种功效外，辣椒还含有一种特殊的物质，它能够加速新陈代以达到燃烧体内脂肪的效果，进而有减肥的作用。另外，这种物质还能促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，还是女性的必须的补品之一。

不过，湖南匡老五辣业提示，人们平时要吃辣椒一定要注意一个适用量，也就是鲜辣椒每次100克心下、干辣椒每次10克以下。如果每次食用过量反而会危害健康，因为过多的食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、腹泄并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病和痔疮。

人们在食用辣椒时还要注意烹制方法，只有辣椒食得其半，才能摄取应有的营养素。营养师建议，生食辣椒最有益健康，因为辣椒有含的维生素C较不稳定，如果储存或烹调过熟则容易流失营养，所以鲜时吃最佳。不过，做一些菜式时，也必须用干辣椒，干辣椒的味道也一样美味。

关于哪种辣椒辣的问题，匡老五辣业提到，判断辣椒的辣度时可以通过辣椒的颜色来判别，一般来说，红色辣椒要比绿色的辣，绿的辣椒则比紫色、黄色的辣，因为辣椒成熟时都会变成红色，人们可以根据自己的口味来选择。

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