中秋节来了，全家欢聚一堂，餐桌上的大鱼大肉已不受欢迎，而一些开胃的养生小菜却成了主角，特别是一些有老年人的家庭里，养生小菜更是必不可少，比如黄花菜。黄花菜是日常生活是经常食用的一种小菜，味鲜质嫩、营养丰富，含有糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体必须的养分，不仅具有安神助眠的作用，还有较好的健脑、抗衰老功能。养生专家提到，黄花菜是八种健脑食物中的一种，能够有效的降低胆固醇，多吃黄花菜是对健康有益的。可是，黄花菜怎么做好吃？哪种黄花菜好？

黄花菜炒黄瓜是一道最为开胃的小菜，它的制作方法也很简单。首先，把黄瓜洗净切块。之后，黄花菜去硬梗洗干净。最后，锅放灶上，倒入生油烧至九成熟时倒入黄花菜、黄瓜，快速翻炒至熟透时加盐、味精等出锅即可，这有利尿、清热解毒的效果。

哪家的黄花菜好？湖南匡老五黄花菜一直是大家喜欢的品牌，它家的黄花菜都是天然无公害的绿色产品，采用原生态的农家种植方式，绿色天然的有机蔬菜。匡老五黄花菜采用传统采摘工艺，能够保证干货制品健康环保，传统的竹床晾晒工艺，更加天然、美味，是最健康的放心食品。

鲜黄花菜有秋水仙碱这种剧毒，如果人们不小心食用了鲜黄花菜可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等肠胃反应，甚至还可能导致死亡，所以人们平时注意尽量不要吃鲜黄花菜。如果一定要食用，应先把鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，再进行炒食，这样吃法就安全了。食用干黄花菜时，也最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡再食用，以去掉自身的一些有家物质，如二氧化硫。

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