总是改不了买东西的习惯，不管看到什么总是有想买的欲望，特别是对于食品一类，我总是无法拒绝，于是慢慢的家里就成了食品仓库，于是我每天都在叹息中把这些东西送人或者慢慢处理掉。

众多的食品中，干黄花菜就是其中的一种，每每拿起它总是不知道如何吃。记得小时候姥姥会将那些新鲜的黄花菜采摘下来，放在大大的竹匾上摊开晒干，或是放在高压锅上蒸，然后放在塑料袋里保存，这袋放点干豆角，那袋放点干黄花菜，或是梅干菜。而我怎么样也不会亲自做这些工程的，因为市场上什么都菜都可以买到，只是惭愧不知道怎么做而已。

众所周知，黄花菜既是著名的观赏花卉，又日佳蔬良药，含有蛋白质、脂肪、糖和多种维生素，营养丰富，被列为山珍之一。黄花菜味道鲜美，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素等人体必须的养分，是作为病后或产后的调补品，可以用来做汤或炒食，是一种营养特别丰富的食品。

黄花菜虽然营养多多，但是选购起来并不简单。选购黄花菜时，一是要用眼睛观察，正常的黄花菜颜色是金黄色或棕黄色的，而经过硫磺熏制后的黄花菜颜色是嫩黄色，比正常的黄花菜颜色要淡，正常黄花菜是均匀的，而熏制的黄花菜颜色是不均匀的。二用鼻子闻，正常的黄花菜应该具有黄花菜自身的香味，没有其他的气味，而熏制的黄花菜有刺鼻的气味。三用手握紧黄花菜，正常的能够散开，劣质的则成团状。

湖南匡老五辣业提示，如果打开黄花菜包装后能够闻到刺鼻的异味，那可能是这种二气化硫含量较高，可以把产品放在清水中充分浸泡，以减少食用对人体的伤害。一般来说，黄花菜泡出的水不应该是黄色的，如果颜色是黄色的可能是人为的。

湖南匡老五黄花菜则是天然无公害的绿色产品，采用原生态的农家种植方式，选用上乘黄花菜，采用传统的竹床晾晒工艺，能够更加天然、美味。匡老五辣业能够让老百姓吃上真正放心的食品。

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