为什么有那么多的人喜欢吃四川菜？这主要是因为川菜有其自身独特的麻辣、香辣等菜品风味，再加上他们独特的制作工艺及其气候环境多个原因决定的。而湖南菜也与四川菜有着相似的独特性，一方面它选用多种调味品和复合调味品，而且还特别在乎调味的技巧，形成了多种风格，另一方面，它也擅于用汤，这些汤都是由多种原料和调料精心熬制的，汤浓味美。

醋溜白菜是湖南的特色菜之一，也是我的最爱，每到白菜上市的季节，我总是对醋溜白菜情有独钟。那么，到底醋溜白菜的具体做法怎么做呢？下面，我们就一起来学习一下吧。

第一，在切大白菜时，一定要坡刀片片，一定不要直刀切。第二，干辣椒切丁备用。第三，勾兑碗芡，先在碗里放少许盐，再依次放入白胡椒粉、鸡粉、白糖和酱油，最后再加点醋，放入少量的水淀粉，用清水拌匀。第四，锅上火烧热，注入适量烹调油，下入花椒煸香，再倒入干辣椒丁和姜丝煸香。第五，把小料煸好后，下入大白菜，用旺火翻炒均匀。最后，把大白菜炒匀后倒入事先勾况好的碗芡，仍用大火翻炒，等到汁芡糊化后便可出锅。

    醋溜白菜的做法相当的简单，对于那些像我一样酷爱白菜的人来讲，这简直就是福音。在这里要强调的是，做醋溜白菜的原材料之一辣椒也是有一定选择的。我一直使用的都是来自网络购买的湖南匡老五干辣椒。湖南匡老五干辣椒都是采用农家最基本的种植方式，选择最优质的完整辣椒，使用国内最先进的烘干设备，整个过程中不会添加任何化学元素，人们可以吃的更放心。同时，湖南匡老五辣业也是一个拥有15年辣椒生产、销售经验老牌公司，全国内有拥有十万亩有机良田，以健康为根本，是值得老百姓依赖的公司。

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