▶辣椒酱分成两类：油辣椒、非油辣椒

     辣椒酱大体上可以分成两类，一类是油辣椒，另一类是非油辣椒。辣椒在生产中通常会使用高温炸取的工艺，更受消费者喜爱，但“富含”油脂也是油辣椒的存在的一个健康隐患。中国营养学会认为，脂肪摄入过多容易造成能量过剩引发肥胖，还可增加高血脂等慢性病的发生率。参考《GB28050-2011预包装食品营养标签通则》的建议，正常成年人每日的脂肪摄入量不应超过60g为宜。

▶油辣椒和非油辣椒酱的代表产品

    下面匡老五给你介绍下辣椒酱中油辣椒和非油辣椒酱的代表，让您在购买的时候更有目标。油辣椒代表分别是饭爷、笑厨、欣和、英潮虎邦、吉香居、老干妈以及茂德公，其余5款是非油辣椒酱。测试显示，7款油辣椒的油脂含量在20g/100g~72.6g/100g之间，其中吉香居较低，为20g/100g；老干妈、笑厨分别达到72.6 g/100g、58.5 g/100g。

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