目前来说，好像干豆角烧五花肉越来越不招人喜欢了，因为现在城里一年四季都能够买到各种新鲜蔬菜。想起小时候，如果能在冬天吃上一口新鲜蔬菜那就是一种奢望。不过，也还有一些人愿意吃干菜的味道，比如我们家。

妈妈几乎每年都会晾干豆角、萝卜片、葫芦条、茄子片、倭瓜片等都是我们每年冬天的一个念想。其实，这些干菜吃起来是很方便的，只需用水泡开，立刻就变了模样，水灵灵的还带着点淡淡的清香。这些干菜虽然没有新鲜蔬菜的那般鲜嫩，却沉香暗渡，口感很筋道或脆生，是很有嚼头的，而干豆角烧五花肉是最能体现干菜美味的一道菜。

干豆角烧五花肉其实很好做，把深茶色的干豆角用温水发开洗净，铁锅加底油，放入切成小块五花肉，小火靠出大油后，加上老抽、白酒、葱段、姜片、大料，把攒干水分的干豆角放进去翻炒几下后，添加炖上个把小时，如果喜欢吃干粉也可以加点进去，最后放放盐，大蒜拍开切末撒入，关火。干豆角吸饱了肉汁，会变得香气丰润，五花肉也会变的肥而不腻，酿香扑鼻，人们越吃越下饭。

现在，我们家每次想吃干豆角的时候，也不用特地晾晒了，我们都是从网上购买，在这里推荐一下湖南匡老五干豆角，它网上反响极好，并且有不少的干货批发商也都是从他那里进货的。干豆角本就是湖南的本地特产，由本地农家传统习惯性种植的，每年六月份左右嫩摘，挑选最优质的豆角，放入80度的热水中烫几分钟捞出自然干制，整个晒晾的过程中，都没有添加任何化学因素的，是真正的绿色健康干菜。

虽然，干豆角烧五花肉已经不是年夜饭桌上的必备菜式，人们已经更喜欢新鲜蔬菜脑海鲜菜肴了，但我在内心里还是期盼着它的出现的，因为它会让我觉得生活更充实。

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