辣椒 - 匡老五辣业

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通常用于烹饪的干辣椒品种有哪些，如何合理应用常见的各种湘菜中，所运用的辣椒以朝天椒、二荆条、小米辣、红灯笼椒等几种为主。朝天椒在湖南西部一带使用较多，其辣味较为浓烈常用来制作干辣椒，其中七星椒是朝天椒中的为上品。二荆条在湖湘的使用较为广泛，其辣...查看详细>>
怎样储存干辣椒，制作干辣椒的方法干辣椒等干制食品的保存主要就是减少与水的接触，观察当地的气温，放在十几度，通风干燥的地方，这样就能基本保持辣椒不坏。但这种方法会使颜色和光泽度有所损失，不宜长时间保存。保存时还要经常注意观察辣椒的变化...查看详细>>
什么是辣椒钻心虫，如何防治辣椒钻心虫辣椒钻心虫在民间又俗称烟青虫，也叫烟草夜蛾。钻心虫的幼虫会蛀食辣椒花蕾、果实、叶和芽，被蛀食过的辣椒果实有显见的孔洞，整个幼虫钻蛀在果实内，啃食果实并排留大量粪便，使果实不能食用，并使果实引起腐烂而大...查看详细>>
常见品种辣椒的辣度与香度有什么区别购买辣椒的是有些人以辣度作为参考，有人以色泽作为参考，那么在这些常见的辣椒品种中要如何选择？以辣度来说小米椒是当之无愧的第一，其次是新一代，子弹头，灯笼椒。二荆条与灯笼椒相差不大。以香度来说二荆条第一...查看详细>>
干辣椒在不同时间的保存方法和各时间的吃法辣椒到了盛产期，一般家里辣椒都没办法及时吃完，不少人会将辣椒加工成干辣椒增加保存时间，而干辣椒的保存也是有技巧的，干辣椒保存不当也会很容易发霉坏掉，冬季干辣椒适宜在冷库保存，冬天温度低，气温有时又有较...查看详细>>